الفول مصدر أساسي للبروتين للنباتيين
هناك نسبة من الناس على مستوى العالم ترفض تناول أي أغذية حيوانية، أو ذات مصدر حيواني، فتمتنع تماما عن تناول اللحوم والدواجن والأسماك، وكذلك منتجات الألبان والبيض والزبد وغيره من المنتجات الحيوانية! ويقتصر طعام هؤلاء على الخضراوات والفواكه والحبوب والزيوت النباتية وما شابه.
أسباب هؤلاء الناس في ذلك قد تتعلق بمشاعرهم المرهفة وحبهم للحيوانات وكافة المخلوقات، لذا فهم يرفضون من داخلهم ذبحها وتناول لحومها، أو في أحيان أخرى لمجرد الاستفادة من الفوائد الجمة التي تعود على الصحة من اتباع نظام غذائي يعتمد بشكل أساسي على النباتات، وبالتالي يقيهم من الإصابة بالكثير من الأمراض منها ارتفاع ضغط الدم والنقرس وتصلب الشرايين وزيادة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب، وغيرها.
