أكلات بالباذنجان

أكلات بالباذنجان

- ‎فيمتفرقات

يعتبر الباذنجان من الخضروات المفيدة جداً للإنسان، إذ أنه يحتوي على عنصر الحديد والذي يساعد في زيادة نسبة الهيموجلوبين وبالتالي الوقاية من الأنيميا وفقر الدم، كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية المفيدة جداً لتنظيم وتحسين عمل الجهاز الهضمي، ولذلك يبحث الكثير من الأشخاص عن أكلات بالباذنجان، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أهم أكلات بالباذنجان، أكلات بالباذنجان للإفطار والعشاء، فوائد الباذنجان وغيرها من المعلومات المفيدة.

فوائد الباذنجان

قبل البدء في التعرف على أهم أكلات بالباذنجان ينبغي في البداية التعرف على أهم الفوائد الصحية للباذنجان، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:

  • يحتوي الباذنجان على عنصر الحديد كما أنه يساعد على امتصاصه بشكل جيد من الأمعاء وبالتالي فهو يقي من الإصابة بالأنيميا.
  • يساعد على ضبط مستوى ضغط الدم ويقي من ارتفاعه عن الحد الطبيعي.
  • يعتبر الباذنجان من الخضروات المفيدة لمرضى السكري من النوع الثاني وذلك لأنه يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.
  • يحتوي الباذنجان على مواد مضادة للالتهاب وبالتالي فهو يساعد على تقليل التهابات الجسم المختلفة.
  • يساعد على تنقية الدم وتخليصه من السموم والعناصر الضارة مثل الزئبق، الزرنيخ والرصاص أول بأول ويمنع تراكمها في الجسم.
  • يعتبر الباذنجان من الأطعمة المفيدة جداً في خفض الوزن الزائد، وذلك لأنه يتميز باحتوائه على العناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات والمعادن، الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، وفي نفس الوقت يتميز بقلة السعرات الحرارية.

أكلات باذنجان للعشاء

هناك عدة أكلات بالباذنجان تستخدم كوجبة عشاء، ومن أهم هذه الأكلات ما يلي:

كباب الباذنجان

  • يمكن تقديم كباب الباذنجان في صورة اسياخ مع اسياخ الشيش طاووق المصنوعة من الفراخ.
  • يمكن دهن الباذنجان بالقليل من الزيت لإعطاء مظهر ومذاق لذيذ.
  • كما يمكن أن نقوم برش البهارات والفلفل الأسود والملح على اسياخ الباذنجان لإكسابه مذاق رائع.

أكلات باذنجان لوجبة الغذاء

يمكن إضافة الباذنجان إلى اللحوم، الدجاج كوجبات للغذاء ويمكن تقديمها على السفرة في العزومات، ومن أهم أكلات بالباذنجان لوجبة الغذاء الآتي:

صينية الباذنجان باللحمة المفرومة

المقادير

  • كمية من الباذنجان مقطعة شرائح.
  • صلصة طماطم.
  • ثوم مهروس، بصل مفروم.
  • توابل، ملح وفلفل أسود.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • زيت للقلي والتحمير.

طريقة التحضير

  • في البداية يتم تعصيج اللحمة المفرومة بواسطة البصل والزيت ويتم إضافة التوابل والملح والفلفل الأسود.
  • يتم قلي شرائح الباذنجان في الزيت ونقوم بوضعها على مناديل مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
  • نقوم بتقليب الثوم في الزيت حتى يصبح أبيض ثم نضيف إليه الخل، الملح والتوابل ونتركه يغلي ثم بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم.
  • نقوم بدهن الصينية بالزيت ونقوم بوضع طبقة من شرائح الباذنجان المقلي، ثم بعد ذلك طبقة من اللحمة المفرومة السابق تعصيجها.
  • نقوم بإضافة طبقة من صلصة الطماطم بالثوم.
  • ثم طبقة من الباذنجان، اللحمة المفرومة المعصجة وصلصة الطماطم بالثوم بالترتيب.
  • وهكذا إلى أن يتم الانتهاء من كل الكمية.
  • نقوم بإدخال صينية الباذنجان الفرن على درجه حرارة متوسطة ونشغل الشواية حتى يتم أخذ لون أحمر، وتمتص شرائح الباذنجان الصلصة.
  • نقدم صينية الباذنجان باللحمة المفرومة ساخنة مع الخبز وبألف هنا وشفا.

 

مسقعة الباذنجان

واحد من أهم أكلات بالباذنجان هي مسقعة الباذنجان والتي يتم تحضيرها كالآتي:

المقادير

  • شرائح الباذنجان، البطاطس، الكوسا والفلفل.
  • كمية مناسبة من اللحمة المفرومة المعصجة.
  • دقيق.
  • سمن.
  • حليب.
  • ملح وفلفل أسود.
  • جبنة.

طريقة التحضير

  • في إناء يتم تقليب شرائح البطاطس، الكوسا، الفلفل والباذنجان في القليل من الزيت حتى تذبل.
  • يتم تحضير الصلصة البيضاء عن طريق إضافة كمية من السمن أو الزبدة ويتم إضافة الدقيق إليها مع التقليب.
  • يتم إضافة الحليب إليها مع التقليب نتركها تبرد ثم نقوم بإضافة البيض إليها.
  • نقوم بإضافة طبقة من الخضروات السابق تقليبها في الزيت وفوقها طبقة من اللحم المفروم المعصج وهكذا حتى الانتهاء من الكمية.
  • نقوم بإضافة الصلصة البيضاء ثم نضيف فوقها الجبن.
  • نقوم بإدخال الصينية الفرن حتى تحمر وتذوب الجبنة.
  • تقدم مسقعة الباذنجان بألف هنا وشفا.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن قدمنا لكم أهم المعلومات عن أكلات بالباذنجان، فوائد الباذنجان، أهم أكلات بالباذنجان لوجبة الغذاء، العشاء وغيرها من المعلومات المفيدة نتمنى أن ينال إعجابكم.

 

 

‎إضافة تعليق

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

شاهد أيضاً

هذا هو جديد الفنان العراقي علي السالم

الفنان العراقي علي السالم و كليب يحمل توقيع